Masseria Macerone
Il Caseificio Masseria Macerone è noto da Oltre tre generazioni per la produzione di formaggi con latte ovino. All’interno di un’antica masseria fortificata tipica pugliese risalente agli inizi del 1800 che sorge in agro di San Giovanni Rotondo in contrada “Macerone”, Renato e suo figlio Stefano si dedicano sapientemente alla lavorazione del pecorino in modo artigianale con latte proveniente da allevamenti al pascolo.
Ogni formaggio ha un sapore unico e distintivo, che rende
omaggio alle caratteristiche del nostro territorio.
Formaggi
Il caseificio familiare è un luogo dove la tradizione e la passione si uniscono per creare formaggi di alta qualità, sani e naturali, che rappresentano la cultura e la storia della zona.
Formaggio fresco
Formaggio da latte ovino a pasta semi-cotta, tenera e solubile. Privo di occhiatura, dal sapore rotondo ed equilibrato...
Semistagionato classico
Formaggio da latte ovino a pasta semi – cotta, compatta e gustosa. Privo di occhiatura, le note aromatiche virano dal salato al lattico...
Semistagionato al peperoncino
Formaggio da latte ovino a pasta semi – cotta, compatta e gustosa. Privo di occhiatura, dal sapore deciso e lievemente piccante.
Semistagionato al tartufo
Formaggio da latte ovino a pasta semi – cotta, compatta e gustosa. Privo di occhiatura, dal sapore dolce e salato al contempo...
Formaggio stagionato
Formaggio da latte ovino stagionato a pasta semi-cotta compatta e rigida. Ha una crosta dura e spessa tendente al giallo paglierino...
Ricotta fresca dolce
Ricotta da latte ovino cremosa, dolce, delicata ed adeguata per la preparazione di deliziose ricette dolci e salate...
